Domaine de Crève Coeur Pachamama

 ¿Nos vamos al Ródano? ¿Nos vamos a Séguret?

Séguret es un pequeño pueblo medieval, con su castillo medieval, con su iglesia medieval, con todo medieval, situado en la zona sur del Valle del Ródano, en el departamento de Vaucluse. Un pueblo que ha sido nominado como uno de los pueblos más bonitos de toda Francia, que se dice pronto; y cuando digo pequeño me refiero a ésto...pero si es como un Belén!!

Sin embargo, alrededor de estas tres montañitas existe un viñedo de casi 500 Ha que ha hecho de Séguret uno de los 22 pueblos con derecho, desde los años 60, a incluir su nombre dentro de la Denominación de Origen Côtes du Rhône Villages, y eso es un escalón por encima del resto en cuanto a la calidad de sus vinos, dejando al margen las denominaciones específicas como Gigondas o Cairanne, por ejemplo, pueblos vecinos, que son los llamados "Crus" de la Côte du Rhône, los top de lo más top. Otra liga.

Las viñas de uva tinta, donde predominan las variedades Grenache, o Garnacha, tan "española" ella, la Syrah, y la Mourvedre, nuestra Monastrell del levante español, claro. De vinos blancos hablaremos otro día, que también los hay.

Pues aquí, en Séguret, concretamente "derrière le chateau" o sea, detrás del castillo, es donde dice Pablo Höcht, vigneron, que empezó todo, y sigue diciendo:

"Es el origen de un sueño, de una pasión narrada por viejas viñas cultivadas con amor dentro del respeto a los suelos y a las plantas."

Pablo Höcht tiene su proyecto propio y familiar aquí en Séguret, Domaine de Crève Coeur, una pequeña finca que poco a poco va ampliando su extensión hasta las 5 y pico hectáreas con viñedos propios también en el pueblo vecino de Sablet, la mayoría viña vieja, de menor producción pero que dan uvas de mayor calidad. Con un título de Ingeniero Químico en una mano y otro de Viticultura y Enología en la otra, la decisión estaba tomada y en 2010 ya tiene sus primeros vinos.

Pachamama, que significa Tierra Madre es su última creación, un ensamblaje de Garnacha y Syrah al 50%, y el nombre - símbolo de la fertilidad - es, supongo, un pequeño homenaje a las culturas andinas, y es que algo le ha debido quedar a Pablo en su interior tras sus experiencias y prácticas en Uruguay. El respeto por el suelo, las plantas, el medio, es decir, el terruño o terroir, trabajando en ecológico y siguiendo directrices de la biodinámica, con certificación desde 2014.

En Pachamama, Pablo Höcht emplea la uvas sin despalillar, es decir racimos enteros, buscando un estilo de vino con más concentración, con más estructura y cuerpo, con un plus de tanicidad que lo haga más longevo quizás, y también potenciando los aromas, pues el raspón también aporta compuestos aromáticos. Además emplea madera usada, barricas usadas que no resten protagonismo a la fruta. Todo eso está en Pachamama.

Por cierto que todas las etiquetas, como los vinos, también son una creación, como él dice, y en este caso son de su padre, pintor y artista. Las dos cosas. Nada mejor. Todo queda en familia.

Yo le auguro esa longevidad, una magnífica evolución; creo que le sentará de maravilla una temporada de botella. Es la primera cosecha así que no hay datos para corroborarlo.

Mi cata: Un magnífico vino de buen color, oscuro, cubierto, diría que destaca la variedad Syrah que me recuerda a "ródanos" más al norte; fruta negra, negrísima como el vino, moras, regaliz - del negro, también. ¿Flores? Hay mucha intensidad en boca, cuerpazo. Un vino de los de sacar la lengua a pasear, como suelo decir, con cierta astringencia que se va cuando ya no queda vino. Le sienta bien el ventilador. Oh, yeah !! Deep Purple. Qué "pacha", Mama!! ?

Pachamama 2021

Grenache (50%), Syrah (50%)

D.O. Côtes du Rhône Villages Séguret

14,5% vol

Domaine de Crève Coeur

https://www.domainedecrevecoeur.com/

Forlong Assemblage 2012

Forlong Assemblage 2012
Syrah, Merlot y Marselan.
15% vol.
Bodega de Forlong
El Puerto de Sta. María
Sin D.O.

Forlong es una muy pequeña bodega situada en el término municipal de El Puerto de Santa María, casi en la linde con el de Jerez. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y una desconocida Marselan son las variedades -  seguro que alguna más - que Alejandro Narváez y Rocío cultivan allí de manera completamente artesanal y ecológica.
Este Assemblage 2012 es un coupage de Syrah, Merlot y algo de esa Marselan - que no es sino un cruce genético entre Cabernet Sauvignon y Garnacha que desarrollaron los franceses en la década de los 60. Unos 10 meses en barricas de roble francés y americano, con mayor preponderancia de aquél, terminan de darle carácter al vino, estructura y una mayor finura.
Mucho más logrado este Assemblage 2012 que el de la anterior cosecha, al que le han suprimido la presencia de una Cabernet sauvignon que en mi opinión se apoderaba demasiado del vino. Ahora resulta un vino de expresión más mediterránea, cálido y - por decirlo de alguna manera - con más posibilidades de gustar a más gente.
A mi desde luego me ha gustado mucho; será que soy verdadero fan de la Syrah y la Merlot, así que cuando van juntas ni os cuento. Aromas muy expresivos, notas torrefactas de café, toffe, ...algo especiado, y muy goloso en boca, muy agradable.
Guardando las distancias me ha recordado o otro gran Syrah / Merlot gaditano que conozco bien.

También elaboran un monovarietal de Marselan, Forlong Marselan así como un nuevo vino blanco seco  de Palomino y Pedro ximénez denominado Forlong blanco 2013, que será interesante probar dado que es un coupage algo novedoso aquí en Cádiz al menos en lo que a vinos blancos secos se refiere.
Esto no ha hecho más que empezar, aunque ya caté algunos de sus vinos el año pasado, que fue cuando - digamos - se presentaron ante el publico por estas mismas fechas en la IV Muestra de Vinos Tintos de la Provincia de Cádiz, Clic aquí. 
Desde luego será este año 2014 y los próximos los que sirvan de espaldarazo definitivo a este interesante proyecto.
Gracias a Alejandro por la muestra para catar.

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Bodega de Forlong
Alejandro Narváez Bruneau
Carretera de Jerez Rota Km 5
bodegadeforlong@gmail.com 
620 211 203

Las Gravas 2008

Las Gravas 2008
Monastrell (80%), Syrah, (10%), Garnacha (10%)
Crianza de 18 meses.
14.5% vol.
Propiedad Vitícola Casa Castillo
D.O. Jumilla

Las Gravas 2008, de la bodega Casa Castillo, un extraordinario vino de la D.O. Jumilla, creo que el mejor jumilla hasta la fecha de los que he tenido la fortuna de probar a conciencia. Con un 80 % de Monastrell, Syrah y Garnacha - mis tres favoritas -  son  nada menos que 18 meses de crianza en barrica de roble francés; es un vino con bastante estructura y potencia, pero que no deja de tener ese paso fácil y sedoso que tiene la Monastrell, perfectamente adaptada a climas cálidos como Murcia,  o Alicante, donde las horas de insolación le dan una dosis extra de maduración a las uvas, por lo que el vino resultante presenta cierto matiz goloso, incluso dulzón.
Las Gravas es un vino intenso de color, bien cubierto, de los que se nota la complejidad y estructura con solo verterlo en la copa. Un amplio abanico de aromas que van desde las frutas compotadas, los minerales, especiados - regalíz, pimienta - balsámicos como de eucalipto,...una delicia. Y el primer sorbo ya te denota la potencia, la estructura que les decía antes, pero a la vez es sedoso. De largo final.
Ya les he comentado en varias ocasiones en este blog las maravillas de la uva monastrell en toda la zona levantina: me encantan sobre todo los vinos de Alicante, y aquí van a encontrar bastantes referencias, pero de Jumilla me había quedado hasta ahora con los Juan Gil y los Casa de la Ermita, en cuanto a vinos con presencia mayoritaria de Monastrell, ya que Casa Castillo son los elaboradores de Valtosca, otra gran vino 100% Syrah.
 Pues bien esta Casa Castillo es también una de las clásicas de Jumilla.

Casa Castillo gestiona nada menos que 200 Ha. de viñedo propio, lo cual es bastante para una casa de tradición familiar; hoy en día Jose María Vicente es ya la tercera generación al frente de Casa Castillo.
Esta uva monastrell me gusta por lo versátil que resulta, y los vinos tan variados que puede dar lugar, no solo en España, sino también en el extranjero. En Francia, sin ir más lejos, se denomina Mourvedre, y en la zona sur, en la Provenza - territorio que no hay que olvidar fue en la edad media parte de la Corona  de Aragón - se elaboran unos vinos de bastante prestigio con esta uva, rosados, bastante pálidos, y tintos; grandes tintos elaborados con Monastrell = Mourvedre que viene de Murviedro, antiguo nombre romano de Sagunto, en Valencia. Así que fíjense si no tenemos raíces vitícolas en esa zona.
En Alicante elaboran su gran vino de reyes, el Fondillón, un vino dulce elaborado sólo con Monastrell, que era mundialmente conocido en el siglo XIX, que debería recuperar su sitio junto al Oporto y al Jerez, como los tres grandes vinos de la península ibérica.
Así que ya lo saben, si ven algún vino elaborado con uva monastrell piensen que están ante una variedad española que se cultiva por todo el mundo, y que en España solo le supera la tempranillo en cuanto a extensión, que se dice pronto.

Y volviendo a Casa Castillo, les recuerdo el nombre de Valtosca, uno de los grandes vinos de Syrah que elabora esta casa; puede que sea de los más expresivos de esta gran variedad - que a su vez, hemos adoptado también del país vecino - que se elaboran en España.

Bárbara Forés Negre 2009

Bárbara Forés Negre 2009
Garnacha Tinta (69%), Syrah (18%), Samsó (13%).
14.5 % vol.
Bodega Bárbara Forés
D.O. Terra Alta

Para hoy tenemos en "Y de vinos, qué?" un excelente tinto procedente de una gran desconocida - me aventuro a decir - Denominación de Origen, al menos por estas zonas del mediodía español. La Terra Alta es una comarca en la parte norte de Tarragona, entre el río Ebro y el límite con Aragón. Es una zona, como su nombre indica, de altitud elevada,  con un clima que engloba las bondades de lo mediterráneo con los rigores de lo continental. Los vinos blancos de Macabeo, Parellada o Garnacha blanca son más frecuentes, y los tintos suelen ser de Garnacha tinta, Syrah, Cariñena, ...

(El mapa que adjunto es algo antiguo y no refleja, por ejemplo, la D.O. Montsant, escindida de la D.O. Tarragona, pero para lo que nos ocupa en este capítulo va de perlas).

Creo que hace muchísimo tiempo que no cataba un vino de la Terra Alta, tanto que ni recuerdo si efectivamente lo hice, así que desde aquí ya le estoy agradeciendo a mi amiga Sivia, del blog Amigastronómicas, el detalle de hacerme llegar una de las botellas que ella obsequia a sus lectores.

Bárbara Forés es un homenaje a los ancestros, a la familia, y a una mujer que fue y que es el origen de todo, el inicio. Nacida en 1828, influyó de tal manera en su hijo para que hoy día, cuatro generaciones después, podamos disfrutar de estos vinos elaborados de la manera más tradicional.
La bodega, situada en Gandesa, en una finca de unas 45 Ha. con casa solariega de finales del siglo XIX, dedica 22 Ha. a viñas de las variedades blancas Garnacha blanca, Vionier y Macabeo (Viura) y a las tintas Garnacha Tinta, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Samsó. Aquí habría que debatir si la variedad Samsó es la Mazuelo, como pone en la etiqueta traducida, si es la Cariñena pero habría que poner Carinyena, por que la D.O. Cariñena no deja, etc, etc...el debate es árduo, pero aquí no hay sitio.

Este Bárbara Forés Negre 2009 tiene 12 meses de crianza en barricas de roble francés, es de capa media, la verdad es que me lo esperaba más cubierto, no sé por qué, pero es bastante aromático, fresco, joven, fácil de beber, con una acidez comedida, y suave y agradable en boca. Se nota que ya lleva su tiempo en botella.

Interesante bodega, pues , esta de Bárbara Forés, en Terra Alta, a la que conviene no perder la pista. Otros vinos que parecen muy interesantes son los blancos de garnacha blanca, como el Quintá 2011 con 6 meses de barrica o su Coma d´En Pou 2009, un tinto, digamos de gama algo superior, con 16 meses de barrica. O el curioso El Templari 2010, elaborado con un 45% de Morenillo, una uva casi desaparecida, y que han recuperado. !!Bien, por los descendientes de Bárbara Forés, ella estaría orgullosa!!
Les dejo la web de la bodega, para que echen un vistazo, que merece la pena.
Saludos.

Web: Bodega Bárbara Forés

Binifadet Brut Rosat 2010

Binifadet Brut Rosat 2010
Merlot (50%), Syrah (40%) y  Cabernet franc.
11.5% vol.
Bodegas Binifadet
Vino de la Tierra Isla de Menorca

Nada mejor para un día especial, el contar con un vino especial.
El día de la festividad de El Carmen ha sido en mi casa siempre un día especial: mi madre, una hermana, mi cuñada, una tía, una prima,...sobre todo por mi madre, obviamente, pero además por la relación que tenemos con la Armada Española, y por haber vivido muchos años en puertos de mar, donde las Cofradías de Pescadores también celebran ese día el día de su patrona. Y el vino es especial por que precisamente viene de uno de eso sitios: de Menorca. Viví en Mahón muchos años y allí celebran el día del Carmen con fervor religioso y una de las procesiones marítimas más bonitas que se pueden ver, navegando por todo el Puerto de Mahón, y quien lo conozca se lo podrá imaginar.

Pero no solo por eso es especial; Binifadet Brut Rosat 2010 es un sorprendente espumoso rosado elaborado con las variedades de uva Merlot, Syrah y algo de Cabernet franc y empleando el methode Champenoise de segunda fermentación en botella: un auténtico "champagne" menorquín. Sorprendente su color cereza claro brillante, su fina burbuja; es elegante en nariz y, como no, sorprende la imágen de su botella, con una etiqueta metálica en homenaje a la industria bisutería menorquina, todo un acierto. El vino es suave, goloso, con frescura y delicadeza en boca. Refresca.

Binifadet, una bodega familiar fundada en 2004,  un sueño que empezó en 1979 con la plantación de las primeras cepas, y actualmente una realidad que dirige con pasión Carlos Anglés y su hijo Luis, situada en la zona sur de la isla, en Sant Lluis, enfocada hacia el enoturismo, a la gastronomía local, a descubrir la tradición del vino de Menorca, con siglos de historia, fruto de la particular historia de la isla, conquistada, reconquistada y requeteconquistada una y otra vez por españoles, ingleses, franceses...algo tendrá cuando se peleaban tanto por ella.

Eso es la Experiencia Binifadet, conocer Menorca a través del vino.

Brunus 2008

Brunus 2008
Cariñena, Garnacha y Syrah
14 % vol.
Bodega Portal del Montsant
D.O. Montsant



Me sorprendo a mí mismo, de vez en cuando, cuando me doy cuenta que últimamente, en los dos o tres últimos meses, estoy bebiendo bastantes vinos de la DO Montsant, como este Brunus, de Portal del Montsant,  o Blau, de Cellers Can Blau, (Grupo Orowines) o Dido, de Venus La Universal, que si no recuerdo mal, fue de los primeros que probé, por poner solo unos pocos de los últimos. Debe ser por épocas; hace un tiempo me dio por los alicantinos, y esa soberbia monastrell que tan bien trabajan. Ahora, toman protagonismo la Garnacha y la Cariñena, acompañadas, a veces por Syrah, u otras.

Una joven Denominación de Origen, creada en 2001, pero que en poco tiempo ha sabido hacerse un hueco en el panorama vitivinícola español. Vinos con excelente relación calidad / precio, no solo por sí misma, sino en comparación - si se quiere hacer la comparación, si no, pues ná - con la vecina Denominación de Origen Priorato.

Me cuentan los que han estado por allí, que la zona es una preciosidad, que hay pequeñas bodegas familiares - cellers (léase sellers), les dicen allí - pequeñas cooperativas llenas de ilusión que te transmiten sus propietarios por darte a conocer sus vinos, su filosofía, su manera de entender el terruño, etc. Y así da gusto, potenciando el enoturismo, con degustaciones y muestras por doquier, enseñando a las visitas no solo la bodega, sino la finca entera, con viña incluida, como en la Toscana o el Napa Valley - que diría Willy Pérez. Y eso al final, da sus frutos.
Pero es que, encima, los vinos son muy buenos. Con ese difícil equilibrio entra la suavidad y la potencia de los grandes tintos, con ese otro - no tan difícil de conseguir - equilibrio entre la fruta y la madera; con esa sensación de estar tomando un vino joven pero a la vez veterano, con madurez. Vinos con increíble color, con gran intensidad aromática, y con potencia y redondez en boca. Con gusto.

Estos son los otros dos que le comentaba al principio; Blau 2009 y Dido 2009. Creo que vamos a seguir buscando más, no les parece? Ah, y no son caros, oigan!!

El vino de Navidad 2011: Taberner 2007 Magnum

Este año, como no podía ser de otra forma, el vino de la comida de Navidad ha sido Taberner 2007, en formato magnum, y dada la alta asistencia en la mesa, hicieron falta dos, más una de tamaño normal. Y no es por nada, pero el vino del magnum, aun siendo de la misma cosecha, no tenía nada que ver con el de la botella normal. Algo que, aunque sabido, resulta sorprendente cuando lo experimentas por ti mismo. El vino del magnum, incluso recien abierto apenas necesitó unos minutos para expresar toda la potencia aromática de esta Syrah gaditana, mientras que la botella normal, mostró notas de reducción que tardaron en desaparecer, parecían vinos completamente diferentes.
Taberner 2007, tercera cosecha de este gran vino de Huerta de Albalá, mantiene en su coupage la presencia mayoritaria de la Syrah, complementada con Merlot y Cabernet Sauvignon, e igualmente pasa una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, como sus antecesores.

Un vino que impresionó a los asistentes tanto por fuera como por dentro, y es que cualquier botella magnum ya es espectacular en sí misma. Acompañó a la perfección con un auténtico american turkey, un enorme pavo relleno al horno con guarnición de farsic, esa especie de compota asada de orejones, ciruelas pasas y manzana, junto con frutos secos, como piñones y nueces.Tradicional plato de Navidad en mi casa desde que tengo uso de razón.

Los demás vinos para este gran día familiar de Navidad fueron una manzanilla Solear en rama de Barbadillo, para un poco de jamón ibérico, unas tostadas con foie y langostinos de Sanlúcar,  un cava Codorniu Extra Brut, para una pastel de marisco y piña,  el mencionado Taberner 2007,con el dichoso pavo,  y para los postres una gran selección de generosos andaluces: Pedro Ximenez Gutierrez Colosía, de El Puerto, Moscatel Zumbral, de Málaga, y PX 1989 de Sauci, del Condado de Huelva, extraordinario este último.

Grandes vinos, no solo por el tamaño, para una Navidad en familia. Y gran familia también, que sigue creciendo tanto en tamaño como en número...(pronto no cabremos, Mamá!!)...que terminamos cantando aquello de "Miralá, miralá, miralá, miralá...la Huerta de Albalá....!!!!   ay, esa guasa gaditana donde las haya.

Los Frontones 2008

Los Frontones Crianza 2008
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Syrah
13.5% Vol.
Bodegas Excelencia
D.O. Sierras de Málaga

Este es un ejemplo más de lo que les decía no hace mucho sobre las personas que a través de mi trabajo estoy conociendo, personas que conozco a través del vino y que me llevan, cerrando ese círculo vicioso - nunca mejor dicho - de nuevo al vino. He visitado Ronda en dos o tres ocasiones en los últimos 3 meses, y he probado bastantes vinos de allí (parece mentira la cantidad de bodegas que están actualmente elaborando buenos vinos tintos en Ronda).
Este es mi último descubrimiento: Los Frontones 2008, un vino de Bodegas Excelencia, una nueva bodega, un nuevo proyecto asesorado por el enólogo Juan Manuel Vetas, de Bodegas Vetas, al que también tuve el honor de conocer recientemente, además de probar sus vinos Vetas, de los que ya les hablaré en otra ocasión. Con el edificio de bodega a medio terminar, y con unas 7 hectáreas de viñedo, han logrado sacar ya a la calle un soberbio vino con cuatro de las cinco variedades plantadas en la finca; la quinta es merlot.
Un vino con 12 meses de crianza en barrica de roble francés y otros 12 meses  de botella, que se muestra muy fresco, con un paso muy agradable y suave en boca. El vino es una verdadera delicia. Intenso aroma frutal, de frutas del bosque, tipo arándanos, moras, fruta bien madura, y toques o atisbos de madera bien ajustada y en armonía con la fruta. Un vino claro y rotundo que se expresa como es, y a la vez es tal y como se expresa.

Si visitan la web de Bodegas Excelencia, podrán ver imágenes como las que les muestro. Me gusta de un tiempo a esta parte catar los vinos mientras observo imágenes de la propia bodega, del viñedo, las barricas, consigo que que me trasmita algo más, como si estuviera en la propia bodega.
Pero esto es tan solo el principio, es de suponer que en los próximos años y tras los éxitos que sin duda lograrán, este proyecto deje ser eso, un proyecto para convertirse en una realidad.

Preciosa imágen del viñedo.

Infinitus Syrah 2009

Infinitus Syrah 2009
Bodega Cosecheros y Criadores (Familia Martínez Bujanda)
13.5 %VOL.
Vino de la Tierra de Castilla

Que sí, que ya sé que la imagen corresponde al Infinitus Cabernet Sauvignon, pero es que no me han dado tiempo a explicarlo y ya me están preguntando...
Conocí el proyecto Infinitus gracias a la entrada de hace unos días sobre el Inspiración Valdemar, también dije entonces que Valdemar se había escindido del grupo familiar Martínez Bujanda y ya hacía la guerra por su cuenta.
Más complicado es tratar de entender que una bodega situada en Oyón (Álava) en plena rioja alavesa, elabore vinos con indicación de la Tierra de Castilla, pero ese no es mi cometido. El caso es que me gustó el concepto de  esta serie de vinos monovarietales de Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Tempranillo y Merlot, todos de la misma cosecha 2009, jóvenes, modernos, pero donde predomine el carácter varietal, es decir, la fruta, tratando de sacar a cada variedad todo su potencial aromático.

Así que estos días pasados que estuve en Barcelona, no desaproveché la ocasión, cuando paramos a reponer fuerzas después de patearnos Sagrada Familia, Catedral y Portal del Ángel, y nada más entrar en el sempiterno Bilbao Berría ya ví la estantería con todos los Infinitus. Cada uno con el gollete de un color.
Después de la necesaria cerveza le pedí el Syrah, que es una uva que a mí personalmente me encanta. El Infinitus Syrah tiene un atractivo y oscuro color, un aroma franco, medianamente intenso, y una boca suave de buena entrada, golosidad, y agradable y largo final. Un vino que acompañó de maravilla a la extensa variedad de pinchos del local.
El caso es que, intenté hacerle una foto en condiciones a la botella, pero parece que fue la elección de muchos de los que allí estaban, así que le acabé haciéndole la foto a la única que posaba para mi, la de Cabernet.
Ah, y para los amantes de los blancos o rosados, también hay una pequeña gama de Infinitus blancos de Chardonnay-Viura, y de Gewürtztraminner, la impronunciable variedad centro-europea, y un rosado de Tempranillo y Cabernet franc, también con indicación de la Tierra de Castilla.
Ahora lo suyo es pillarlos todos juntos, que valen menos de 5€ c.u. y realizar una didáctica cata de monovarietales... apetecible, verdad?

Habla del Silencio...2008

Habla del Silencio ...2008
Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (30%) y Tempranillo
14.5 % VOL.
Vino de la Tierra de Extremadura
Bodegas y Viñedos de Trujillo


De nuevo nos encontramos ante un espectacular proyecto, una espectacular bodega. Arquitectura de vanguardia para unos vinos de vanguardia.
Puede que sea una de las etiquetas más sencillas y más pequeñas que se hayan visto jamás, y llevo años coleccionando. Imágen moderna y a la vez muy atractiva. Visiten su web y verán qué hay de cierto en lo que digo: Bodegas Habla

Y, sí, han leído bién; el vino es de Extremadura, concretamente de Trujillo, precioso pueblo que tuve ocasión de visitar en profundidad hace unos años, cuna del conquistador Francisco Pizarro.
Llevan ya unos años en el mercado estos vinos llamados "Habla": empezaron con unos monovarietales de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo bajo los nombres de Habla Nº1, Habla Nº2 y Habla Nº3, respectivamente, de la cosecha de 2005. Más adelante continuaron con sus Habla Nº4, Habla Nº5, del 2006 y Habla Nº6, del 2007 y cada vino en botella negra, moderna, diferente, y cada vino diferente.

Con este Habla del Silencio...2008 nos echan un capote a los que no gastamos más de 20€ en un vino, y no precisamente porque no queramos, pero sí disfrutamos como el que más con un vino bien elaborado y que en cierto modo se sale de los típicos "cánones de belleza" riojanos o ribereños, entre otras cosas, y a título personal, porque cada vez más me chiflan los vinos con un buen aporte de uva Syrah, con una buena intensidad de color, de tinta de la que mancha pero bien, aromas intensos a fruta roja y negra. Un vino potente, con cuerpo, también se dice carnoso, una verdadera delicia.

... grosella, cereza, pimienta, moca, romero, ...

    

Los Pinos Barrica 2006

Dominio Los Pinos Barrica 2006
Bodega Los Pinos
D.O. Valencia

Este vino pasó por mis manos a finales del verano pasado, y aún siendo del 2006,  pues ya está en el mercado  la cosecha del 2008, estaba muy entero y vivo cuando lo caté. Me lo recomendó  Esteban de la Rosa,  de Campello (Alicante), donde tiene su Bodega Selección, una espectacular tienda - bodega - museo "camuflada" de supermercado de barrio; como lo oyen. Ya he estado alguna que otra vez y siempre salgo sorprendido, vean la foto y ya me dicen...Ah, y premiada hace unos años como la mejor tienda de vinos de España.

En este caso le pedí a conciencia que me recomendara vinos de la Comunidad Valenciana, y entre otros me dijo que me llevara este Los Pinos, y entonces  me fijé en el sello de Agricultura Ecológica. No he tenido ocasión de probar muchos vinos ecológicos, y tampoco me dejé llevar por  ese detalle; reconozco que me lo llevé por que me gustó el diseño de la botella, más estilizada de lo normal,  y de la etiqueta, muy moderna. Digamos que tenía muy buena pinta, y también el hecho de que tuviera Syrah (sin saber la proporción) en primer término, con Merlot y Cabernet Sauvignon, pues me gustan cada vez más los vinos de Syrah. Luego llegas a casa y te pones a investigar un poco y descubres una web preciosa: Bodega Los Pinos, con mucha información, y aprecias el esfuerzo y el trabajo de elaborar unos vinos respetando el medio ambiente y aprovechando al máximo los recursos naturales. Chapeau!!

El vino está exquisito; cuatro meses en barrica, capa bien alta ( la capa es la intensidad de color, eh?), aroma muy fresco a frutas, especias, y en boca es amable, con cuerpo pero manejable, con un puntillo goloso que anima a disfrutar.

La Bodega Los Pinos está situada en la Toscana de la Comunidad Valenciana, ahí queda eso, en Fontanars dels Alforins (Valencia),  - cuál será la Toscana de Andalucía??? - He visto fotos preciosas de sus viñedos, unas 60 Ha. de Monastrell, Tempranillo y Garnacha, como variedades españolas, y Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cabernet franc, foráneas, más otras tantas variedades blancas, siguiendo  criterios de agricultura ecológica. Entre otras elaboraciones, tienen un rosado de Garnacha, y otros tintos con muy buena facha también, incluso un tinto 0% Sulfitos (en el glosario tienen explicado lo de los sulfitos, tan de moda hoy día); ya estoy deseando probar alguno que otro...

Hasta otra...

Garum 2008

Garum 2008

Bodegas Luis Pérez

Vino de la Tierra de Cádiz

Que se están haciendo buenos vinos tintos en Cádiz ya no debería ser una sorpresa para nadie. Podemos contar  con las dos manos el número de bodegas que están elaborando vinos tintos desde hace ya unos años. Ahí están los Taberner y Barbazul, de Huerta de Albalá, el Gibalbín de Barbadillo y otros de los que ya hablaremos algún día.

Me hace especial ilusión hablarles de este vino, por que Luis Pérez fué profesor mío de Enología hace ya unos pocos de años, aunque en aquellas clases se hablaba más de finos y olorosos que de tintos. A lo mejor, fué por esos años de facultad, que desde entonces y conociéndolos desde dentro,  los vinos generosos de Jerez están entre mis favoritos, sin ninguna duda.

Bodegas Luis Pérez, está situada en una finca de Jerez, Hacienda Vista Hermosa,  rodeada por los mejores pagos del Jerez Superior y con predominio absoluto de la Palomino. Sin embargo, en esta finca familiar se plantaron hace 7 u 8 años cepas de 5 variedades tintas: Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah y Petit verdot, las cuales ya desde el año pasado están dando sus frutos para las dos primeras marcas de la bodega, Garum y Samaruco, con 6 y 12 meses de crianza en roble respectivamente, y ambos con la presencia de las 5 variedades.

 Este Garum 2008, es la segunda cosecha que sacan al mercado, está mejor elaborado que el primer 2007, y los 6 meses de crianza  le dotan de un buen carácter aromático, de vigor, hay que tener en cuenta sus 15º, pero tiene a pesar de todo un paso suave. 

Sin duda, son unos vinos Garum y Samaruco, que darán que hablar a corto plazo. Aquí en Cádiz, en círculos gastronómicos ya estan teniendo los primeros elogios muy merecidos.

El Miracle Art 2008

El Miracle Art
Bodegas Vicente Gandía
D.O. Alicante

Ayer jueves, tuve ocasión de participar en una nueva Cata Virtual de las que organiza Verema.com. A través de esta web, algunos usuarios recibimos en casa, por cortesía de la bodega en cuestión, una botella de vino para realizar una cata simultánea on line en dicho foro. La ocasión no podía ser más atractiva. Se trataba de El Miracle Art, un proyecto de Bodegas Vicente Gandía en el que "los más destacados artistas de la Comunidad Valenciana se han expresado utilizando como lienzo una barrica", y el mismo vino se embotella con 6 etiquetas diferentes correspondientes a los 6 artistas elegidos en esta cosecha, el proyecto comenzó con la cosecha del 2007, y en mi caso me correspondió el diseñado por el artista Uiso Alemany, que podeis ver.

El vino está elaborado con Monastrell (25%), Pinot noir (20%), Syrah(20%), Merlot(20%) y Tempranillo(15%); se vinifica cada variedad por separado, luego se ensambla y se deja madurar 10 meses en barrica de roble francés.
El resultado fue una cata muy amena, de un vino sorprendente pero a la vez moderno y sencillo. De atractivo color y aroma muy frutal. Algo astringente aún, quizás por su falta de botella, pero un vino muy agradable, que se deja beber con facilidad.
Como otra de las condiciones para participar en la cata virtual es la de introducir la nota de cata y tus  impresiones sobre el vino, cuando fui a hacerlo me encontré con que la nota más original, o divertida iba a ser premiada con una caja de 6 botellas de El Miracle Art, así que en un alarde de inspiración, escribí esto:

El arte hecho vino...- y yo añadiría - y el vino hecho milagro.

Cinco uvas como cinco colores y una barrica como lienzo.
Cinco uvas como cinco colores y como cinco, los sentidos.
Para la vista es el rojo picota. Para el olfato es la fruta.
Para el tacto, la madera, y para el gusto, el terciopelo.
Para el oído es el descorche, de un vino hecho arte
y del arte hecho vino.

El Miracle Art.

Si quereís saber más acerca del proyecto El Miracle, ya sabéis: http://www.elmiracle.com/

Martúe 2007

Martúe 2007
Bodegas Martúe, La Guardia, Toledo.




Este es el vino que les recomiendo esta semana: Martúe 2007, aunque pronto estará en el mercado la cosecha del 2008. Y aquí me voy a detener en comentar algo sobre la bodega que muchos desconocerán.

 Las bodegas Martúe, en La Guardia, Toledo, o mejor dicho sus vinos, acaban de obtener recientemente la calificación de Vinos de Pago, que es una categoría un escalón por encima a la Denominación de Origen; hasta ahora venía etiquetando sus vinos como Vinos de la Tierra de Castilla, que es un escalón inferior a Denominación de Origen, así que para que me entiendan Vds. – y aquí viene mi símil futbolístico del día – es como si ascendiera de 2ª División B a 1ª División, saltándose la 2ªA. Esto no ocurre todos los días, de hecho solo 7 u 8  bodegas en España tienen esa condición de Vinos de Pago.

 Por cierto, que Vino de Pago no tiene absolutamente nada que ver con  $$$$. Un pago es una finca, así que un Vino de Pago es un vino elaborado en una finca, con unas condiciones, por ejemplo de clima o suelo, especiales, unos requisitos de calidad, uvas propias, etc, etc. Esto no tiene por qué dar como resultado un vino caro, y en este Martúe tenemos el ejemplo.

De este vino, me gusta todo. Desde la botella, más estilizada de lo habitual, hasta la etiqueta, minimalista donde las haya, con un músico dibujado, que es diferente en cada cosecha. En el 2007 ha tocado el saxofonista. Elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon, mayoritariamente, se complemente con Merlot y algo de Syrah, ea! ahí es nada: las cuatro fantásticas. 10 meses de crianza en roble, lo han afinado no saben hasta qué punto. Es fresco, con mucha carga frutal pero también una potencia en boca sobresaliente. Verán que tiene un color oscuro, que ya denota que estamos ante un vino que no dejará indiferente.