Fino La Honda en Rama

 

A raíz de la noticia que he leído recientemente sobre el premio otorgado por Alimentos de España (Ministerio de Agricultura) al Fino La Honda en Rama, de Bodegas Osborne, he recordado que allá por el 2013 tuve ocasión de probar, para un evento especial como el World Sherry Day, un vino que alguien ya trajo embotellado y etiquetado a mano como Amontillado Honda. (Ver aquí la reseña de aquél evento). Resultó ser una saca especial para ese día de un vino que no se comercializaba sino que estaba destinado a consumo propio de la familia Osborne. Veía etiquetado como Amontillado y realmente así era. Y así es.

La bodega La Honda es una pequeña bodega - aún de pie, por raro que parezca - que está en la calle de La Palma, en El Puerto de Santa María, junto a su "hermana mayor", la bodega La Palma. Forman todo un conjunto bodeguero y de viviendas junto a la antigua casa-bodega de Duff Gordon, las bodegas de Exportación y Los Cuerteles, y la casa de Tomas Osborne Böhl de Faber (1836-1890) que fue el que la mandó construir en 1869. La Honda podría ser incluso más antigua pero mucho menos monumental, ambas, por cierto ya en desuso ya que todas las botas fueron trasladadas a la sede principal de Osborne, en la calle Los Moros. No cabe duda que el negocio crecía y la Honda se quedaba pequeña, así que con La Palma había espacio más que suficiente.

Bodega La Palma; al fondo de la calle la bodega La Honda.

Volviendo al Fino La Honda, desde Bodegas Osborne nos cuentan que la solera fue fundada en 1852, es decir antes de la construcción de la bodega La Palma - la grande - que es donde estaba toda la solera del Fino Quinta, del que ya sabemos que su nombre procede por ser de la quinta criadera de la que se extraía el vino para embotellar; quedarían, entonces, cuatro por debajo con los vinos más viejos. De hecho, Osborne ha sacado al mercado dos vinos con la marca La Honda, el Fino en Rama - un fino amontillado, realmente -  y el Amontillado en Rama, éste último con unos 20 años de crianza media.

Por eso digo que no verán botellas antiguas de los 60 o 70 de La Honda, ni nada parecido, porque no se comercializaba. Actualmente la solera de Fino La Honda la componen 198 botas, dispuestas en 8 escalas (solera +7 criaderas) para obtener un vino con unos 12 años de crianza, como dije antes, ya un fino amontillado. En la imagen de la izquierda vemos la composición de botas que forman la 3ª Criadera, formada por 26 botas, ubicada en la llamada "bodega de la izquierda", dentro del complejo de la Bodega de Mora. De este fino La Honda apenas se sacan unas 10.000 botellas al año, y de 50 cl. aunque la cosa puede variar de año en año; en cualquier caso es un vino bastante escaso. Pues eso, Mejor Vino de Licor de España, que mucha gente no sabrá que es eso, pero es que los vinos generosos son así, generosos para los conocedores y un poquito rácanos para los no.

Primer embotellado del

Amontillado La Honda

La noticia que cometo al principio está aquí.

Abrazos.