Fino en Rama La Inglesa. Bodega La Inglesa.

Fino en Rama La Inglesa
100% Pedro Ximénez

15% Vol.

Bodega La Inglesa
D.O.Montilla-Moriles

Permitidme que me salga de mi zona de confort - de mi "zona vinícola de confort", que es el Marco del Jerez, quería decir - y me introduzca brevemente, es una manera de hablar, en esta otra zona, la Denominación de Origen-Montilla Moriles; una zona con más similitudes y parecidos que diferencias con Jerez: historia, pero Historia con mayúscula y muy interesante como veremos después, clima, suelo, elaboraciones, tradiciones...todo eso une a Montilla-Moriles con el Marco de Jerez. Y este vino también.

El Fino en Rama, de la bodega La Inglesa, tiene unos 7 años de crianza bajo velo de flor, con el mismo sistema que en Jerez, de Criaderas y Solera,  y está elaborado - y aquí está la principal diferencia con Jerez - con la variedad Pedro Ximénez, a diferencia de los finos de Jerez que se elaboran con la variedad Palomino Fino.

Los viñedos de Pedro Ximénez, plantados en pura tierra de Albariza - otra similitud - se ubican en la zona de Moriles Altos, junto a la carretera Moriles-Aguilar de la Frontera, donde se ubican muchas otras pequeñas bodegas de Moriles, muchas de ellas marcadas con viejas y grandes tinajas de barro pintadas de blanco. Y es que hay muchos pueblos y ciudades del vino pero ¿cuántos tienen un racimo de uva en su escudo oficial? Moriles.

Foto de Vino En Rama.

Este Fino en Rama, es decir que se embotella sin filtrar, o con un breve filtrado para mantenerlo lo más natural posible, se cría en el propio pueblo de Moriles, en otra bodega de la familia Doblas, propietarios de la bodega.

Origen del nombre de la Bodega La Inglesa.

Supongo que todos recordamos aquel episodio de la empresa cazatesoros Odissey, cuando descubrió el pecio del navío Nuestra Señora de las Mercedes hundido frente a las costas de Faro, en el Algarve, y se fue llevando pasito a pasito suave suavesito, todos el tesoro a EE.UU.

El navío Nuestra Señora de las Mercedes formaba parte de una flotilla de 4 buques que en 1804 traía de vuelta a España desde Montevideo a Diego de Alvear y Ponce de León, a su mujer y sus nueve hijos, ah, y a sus ahorrillos.

 Por vicisitudes de la travesía - eufemismo para indicar que falleció enfermo  el 2º comandante de la flota - Don Diego y su hijo mayor se trasladaron de la Mercedes a La Medea, buque insignia, y ya en las costas de Portugal, se cruzaron con una flotilla británica. Y estando en tiempos de paz con Inglaterra, que eso era como el chiste del intermitente "ahora si, ahora no, ahora sí..." un buque inglés lanzó sin venir a cuento, una andanada contra la Mercedes que le dió "in the middle of the Santabárbara", volándolo de lleno; don Diego y su hijo mayor vieron como perecían el resto de la familia. (Batalla del cabo de Santa María).

Bueno, total, que los ingleses se llevaron prisionero a don Diego y compañía a Londres, y allí, por increible que parezca, por haber perdido a su familia y sus "ahorrillos", lo indemnizan con 12.000 pounds de la época, y lo dejaron en libertad. De paseo por la City conoce a una dama inglesa, que sería su segunda esposa, Luisa Rebeca Ward, se casa con ella, tiene otros 7 hijos más, prolifico el chaval, y como el nota era de Montilla, su abuelo fundó las Bodegas Alvear, se hace construir un palacete de estilo, lógicamente dieciochesco - aunque estuviéramos en el diecinueve, el dieciochesco era el estilo que se llevaba - en plena campiña entre Montilla y Moriles. 

Dicho Palacio que aún se conserva, ya no pertenece a la familia Alvear, sino a la familia Doblas, ue la adquirió  en los 70, y hoy día forma parte de la Bodega La Inglesa, en honor a Mrs. Ward, o Señora de Alvear, y donde tienen unos vinos riquísimos como este Fino en Rama de Bodega La Inglesa.

Luego, mientras Luisa Ward y sus hijos se dedicaban al vino y al buen vivir, don Diego se puso a defender Cádiz durante la Guerra de Independencia, y tal, falleciendo en 1830. Pienso que si los ingleses no hubieran tenido tanta puntería quizás la historia de La Inglesa hubiera sido very diferent.

Nuevo Fino en Rama de Bodegas Fernando de Castilla. Saca de Primavera.

 

Nuevo Fino en Rama de Bodegas Fernando de Castilla.

Saca de Primavera 2023

La bodega jerezana Fernando de Castilla ha presentado esta mañana la saca de primavera 2023 de su Fino en Rama, un exclusivo vino del que únicamente saldrán al mercado 3.600 botellas. El vino es una selección de 8 botas escogidas personalmente por Jan Pettersen –propietario de la bodega-, de entre las más de 300 que forman parte de las soleras de Fino Classic y Fino Antique, las dos gamas de jereces que envejecen a escasos metros de la jerezana iglesia de Santiago.

 Según Pettersen –de origen noruego, pero afincado y vinculado al Jerez desde los años 80 del pasado siglo-, “hemos buscado una selección que aunara las virtudes de lo que ya de por sí son grandes vinos, como el Fino Classic y el Fino Antique. De esta manera, en este Fino en Rama Fernando de Castilla tenemos el brío y la elegancia de Classic y la estructura y complejidad de Antique, dando como resultado un fino único, muy jerezano, que al buen aficionado recordará a los grandes finos que se embotellaban hace 30 o 40 años”.

Hasta ahora este vino se regía por un sistema dinámico de llenos, marcado por la demanda del mercado. A partir de este año, este Fino en Rama pasará a un sistema finito de saca limitada, que estará regido por un criterio enológico de excelencia. Según precisa el bodeguero, “después de registrar las botas sólo seleccionaremos aquellas que cumplan con el perfil buscado y cuando la saca se agote, tocará esperar hasta el año siguiente, de esta manera buscamos preservar un estilo muy determinado”.

El vino tiene una vejez media de 6 años y, dada la demanda ya generada antes de su presentación, se comercializará bajo un sistema de cupos limitados. El origen de los sobretablas que alimentan el sistema de criaderas y soleras de Fernando de Castilla provienen del histórico pago jerezano de Añina, caracterizados por su equilibrio entre una notable finura y una singular verticalidad muy mineral, a la vez que son vinos también sedosos, untuosos y persistentes.   

En la cata, el Fino en Rama Fernando de Castilla es dorado y brillante, con la levadura muy presente, otorgando intensas notas de bollería, a la par que cítrico, yodado y con aromas a frutos secos, con un paso elegante, untuoso, delicado y persistente con matices de avellana, roble y toques salinos muy agradables.

El cambio de un sistema de llenos a uno de sacas, lo ha aprovechado la histórica casa jerezana para modificar sustancialmente la imagen exterior del vino, con una etiqueta presidida por una ilustración de un precioso rincón de la bodega, obra del diseñador y artista de origen barcelonés y afincado en Sevilla, Hugo Zapata, con múltiples diseños premiados a nivel nacional e internacional. Además, el formato también se ha cambiado, pasando de 37,5 cl. a 75 cl.

 El vino se ha presentado en el transcurso de un acto celebrado en la bodega al que han asistido representantes institucionales, periodistas especializados, hosteleros y profesionales del mundo bodeguero. El fino se ha maridado con una selección de diferentes cortes y elaboraciones de atún rojo de Petaca Chico y Cooking Almadraba, además de ibéricos de Montesierra y los picos y regañás de Obando.

 

 

Sobre Fernando de Castilla

La bodega Fernando de Castilla, fundada en 1837, se ubica en el corazón del jerezano barrio de Santiago. En 1999 fue adquirida por el noruego Jan Pettersen, quien la dotó de una perspectiva internacional, estando en la actualidad presente en más de 50 países de todo el mundo. Posee un amplio portfolio de vinos, presidido por las gamas de jereces Classic, Antique y Singular, además de una exclusiva colección de Brandy de Jerez, vinagres y vermús.

 

Para más información:

Probando Probando

Gabinete de comunicación Fernando de Castilla

javier.ciezar@probandoprobando.es – 669071286

 

Fino en Rama Dios Baco 30 Aniversario

 

Fino En Rama Dios Baco

Saca Especial 30 Aniversario 1992-2022

En Bodegas Dios Baco, de Jerez de la Frontera, han querido celebrar su 30 Aniversario, con la saca de un vino muy especial. Se trata un fino viejo, de entre 8-9 años de vejez y embotellado 'en Rama': Fino en Rama Dios Baco.

Jose Páez ha extraído este vino de una selección de botas de la Solera Bulerías. Bulería es la marca comercial del fino de la bodega y también fue marca comercial, esta vez de Amontillado, de las antiguas bodegas Palomino y Vergara, fundadas en 1848.
Cuando José Páez compra en 1992 parte del enorme complejo bodeguero de Palomino y Vergara, en pleno centro de Jerez -  llamado "Los 12 Apóstoles" porque eran 12 los cascos bodegueros que lo componían - también adquiere parte de sus existencias en vino. 

P & V 1848
(Fachada a la calle Medina)

Vinos ya hechos, soleras de finos como el Tío Mateo, cuya marca comercial fue a parar al Grupo Estevez, a la Bodega Marqués del Real Tesoro, pero que en aquél entonces era de Palomino y Vergara. Ambas etiquetas, muy parecidas, incluso con el mismo grupo de colegas bebiendo vino, como podéis ver. 

Bodegas Dios Baco es, pues, la heredera en cierto modo de una bodega histórica como Palomino y Vergara. Apostando por conservar  - y no especular - unos cascos de bodegas de mediados del siglo XIX en pleno centro de Jerez, con lo que eso supone para el patrimonio vinícola de una ciudad, y sabiendo que solo quedan dos o tres de aquellos "apóstoles", espacio que han ocupado en su lugar unos buenos pisos residenciales.

El Fino en Rama Dios Baco es un fino jerezano como los de antes, con apenas un leve filtrado, se considera un fino en rama precisamente por eso, por estar en la botella casi como en la propia bota, con buen color, muy limpio y brillante. Las cinco botas que forman esta pequeña solera familiar es un homenaje de José Paez a sus cinco hijas. No puede haber mejor vino en la bodega. Es intenso en nariz, muy aromático, y suave pero cargado de carácter biológico en boca, sedoso, mantecoso se decía antes. Rico.

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Bodegas Dios Baco

Calle Huerta Pintada S/N
Jerez de la Frontera

https://bodegasdiosbaco.com/

Viña Corrales, de Peter Sisseck, y Fino Camborio, de Piñero.

 

Viña Corrales, de Peter Sisseck, y Fino Camborio, de Piñero.

Como hermanos separados, figuradamente, claro.

Esta historia podría empezar hace unos 5 o 6 años, pongamos 2015, por ejemplo. El Fino Camborio vivía en la calle San Francisco Javier, en Jerez de la Frontera, en su tranquila y pequeña casa-bodega. Había sido bautizado años atrás con el nombre de otro conocido fino, el desaparecido Fino Camborio de Terry, de El Puerto de Santa María, pero poco o nada tenían en común salvo el nombre.

El Fino Camborio jerezano, al cuidado de su "padre" Juan Piñero, y sobretodo de su "padrino" el enólogo Ramiro Ibáñez, había llegado a ser uno de los mejores finos del Marco, o el mejor, según algunos. Su larguísima crianza biológica, sus escasas sacas y sus rocíos con los mejores mostos y sobretablas fueron claves. En esa época recibió 91 Puntos Parker - yo creo que merecía alguno más - por el Wine Advocate español, Luis Gutierrez.

Más adelante llegó el momento de protagonismo del Fino Camborio en Rama, es decir, cuando se embotella un fino sin apenas filtracion, tratando de mantener las mismas propiedades y características del vino que se haya en la bota. Y también apareció en formato magnum, una delicia de vino, primero en 2017 y otra saca al año siguiente que sumó un punto Parker más y llegó a los 92, en la llamada Saca de Floración de 2018, o Saca de Primavera, un vino procedente de unas 20 botas - aquí viene el spoiler - que Piñero no vendió a Peter Sissek y se las llevó a la bodega de Sanlúcar de Barrameda donde se cría la Manzanilla Maruja, otra emblemática marca de Terry.

Nos encontramos ya entre 2017 y 2018 cuando entra en escena Peter Sisseck, el de Pingus, en asociación con Carlos Del Rio Gonzalez-Gordon, propietario de la bodega Hacienda Monasterio, en Ribera del Duero, y compran a Juan Piñero nada menos que 470 botas de fino y la propia bodega de la calle San Francisco Javier, con la idea de elaborar su propio fino, partiendo de una base, una buena base, de Camborio. Sisseck además pilla unas hectáreas, diez en total, de viñedo del bueno, en el Pago de Balbaina y también en el de Macharnudo, para ir refrescando cosecha tras cosecha su nuevo vino, embotellado en Abril de 2020 y bautizado como Viña Corrales, que alcanza los 96 Puntos Parker, conformando una solera de 74 botas, Solera Fino PS, y presentado en botella borgoñona estandar, pero solo unas escasas 1200 unidades, la mayoría habrán cruzado ya el atlántico.

Por otro lado, seguimos en 2020, este año fatídico para unas cosas, una nueva saca del Fino Camborio en Rama, ahora subtitulado como Seleccionado, acaba de salir al mercado, casi simultáneamente al Viña Corrales. Durante este tiempo ha sido refrescado con mostos de Añina y Macharnudo; un fino viejo, Fino Amontillado, con 12 años de crianza, y un tono más ámbar, presentado en botella de 50cl, transparente.

Viña Corrales y Fino Camborio en Rama, como hermanos separados, el primero con influencias y educación "foránea", hijo de Sisseck, educado y bien vestido; Fino Camborio en Rama Seleccionado, mudado a Sanlúcar de Barrameda, pero jerezano jerezano. Con su acento local. Figuradamente, claro.

(Foto de la bodega)

Realidad y Mito del Fino en Rama. Ateneo del Vino. El Puerto de Santa María.

Por decimonoveno año consecutivo el Ateneo del Vino de El Puerto de Sta. María viene celebrando unas jornadas de divulgación sobre el vino fino englobando en ellas aspectos históricos, culturales, y científicos.
Fue en 1995 cuando bajo el epígrafe: "Jornadas del Vino Fino: Historia, Arte y Mentalidades" los especialistas Javier Maldonado Rosso y Alberto Ramos Santana, entre otros, comenzaron un ciclo de charlas y conferencias que se han convertido año tras año en el centro de atención de los grandes aficionados y estudiosos del tema.
Para este año 2014, las jornadas se centran en el Fino en Rama, con una interesantísima mesa redonda el viernes 21 bajo el título: "Realidad y Mito del Fino en Rama".

Programa XIX Jornadas del Vino Fino

21 y 22de Noviembre de 2014

Viernes 21

20:00 horas

Hotel Monasterio de San Miguel

Apertura de las XIX Jornadas del Vino Fino

D. Alexander Eady y D. Javier Thuillier

Presidente y Vicepresidente

Del Ateneo del Vino de El Puerto de Santa María

Homenaje a D. Manuel Gonzalez Verano

De las  Bodegas González Obregón

Nombramiento de Socio de Honor 

del Ateneo del Vino de El Puerto de Santa María y entrega de diploma

D. Fernando Jimenez Romero

Secretario del Ateneo del Vino

y

D. Cesar Saldaña Sanchez

Director General del Consejo Regulador DDOO Jerez

20:30 horas

Mesa Redonda

“Realidad y mito del Fino en Rama”

D. Manuel Lozano Salado

Bodegas Caballero- Lustau

D. Jaime González Garcia-Mier

Bodegas Faustino Gonzalez

D. Antonio Flores Pedregosa

Bodegas González Byass

D. Juan Carlos Gutiérrez Colosia

Bodegas Gutiérrez Colosia

D. Fernando Romero Perez

Bodegas Rey Fernando de Castilla

Modera

D. Cesar Saldaña Sanchez

Director General del Consejo Regulador DDOO Jerez

21:50 horas

Cata Magistral de Fino la Draga

De Bodegas González Obregón

Dirigida por

D. Manuel González Verano

Y

D. Álvaro González Rodríguez

22:30

Copa de honor  Fino en Rama

Gentileza bodegas colaboradoras

Sábado 22

12:00 horas

Visita  a  “Las Soleras del Tío Pepe”

En las Bodegas Gonzalez Byass

13:00 horas

Cata Magistral  de Fino Tío Pepe en Rama

La Visita y la Cata estará dirigidas por.

Don Antonio Flores Pedregosa

Enólogo de Bodegas González Byass

Y  Máster Blender de Tío Pepe

14:30 Horas

Comida de cierre de las XIX jornadas  del Vino Fino

Servida por el Catering La  Buganvilia

En Bodegas Gonzalez Byass

La asistencia a las actividades del Viernes día 21, Homenaje, Mesa redonda y Cata,  son Libres y gratuitas,  previa inscripción por motivos de aforo limitado.

La visita, Cata y Comida en bodegas Gonzalez Byass, tendrá un coste a determinar. Información  en  ateneodelvino@hotmail.com

Las personas interesadas en Inscribirse,  tanto en las actividades del viernes día 21 como las del sábado día 22, deben hacerlo en  el correo electrónico ateneodelvino@hotmail.com  antes del martes 18 de Noviembre de 2014, Indicando en que actividad se Inscriben: Viernes 21, Sábado 22 o ambas

Las reservas Serán atendidas por riguroso orden de recepción hasta completar aforos

CARTEL

Tio Pepe Fino en Rama 2014. Bodegas González Byass.

Fino Tio Pepe en Rama 2014…#PuroZumodeFlor

Por segundo año consecutivo, la bodega González Byass presenta en Sevilla, a las puertas de la Feria de Abril, esta vez en el entorno majestuoso del Hotel Alfonso XIII, la quinta edición del fino Tio Pepe en Rama, saca de 2014.

“!!Bienvenidos, amigos, a un acto más de nuestra sherryrevolution!!”

Así se presenta ante nosotros Antonio Flores, el llamado “hacedor de vinos” y, por qué no, hacedor también de amigos, y así comienza una cata muy particular sobre la propia historia, la vida misma de un vino grande, resumida en tres momentos, como si fueran tres fotogramas, del fino de Jerez, del fino Tio Pepe de González Byass.

La primera foto: el recién nacido, el mosto del año, un mosto ya fermentado pero al que aquí en Jerez no se le llama vino hasta que no se ha clasificado como tal, hasta que no se le ha dicho “tú de mayor si te portas bien llegarás a ser un vino fino de Jerez”, y entonces se le marca con tiza. Así pues tenemos en la copa un “mosto”, un vino joven, todavía muy turbio, pero de una fragancia grandiosa, muy aromático, en contra de lo que pudiera pensarse para una variedad como la palomino injustamente calificada como neutra, plana, pero que nos trae notas a flores blancas, a fruta como la manzana verde. Un mosto de albariza, la tierra blanca del Pago de Macharnudo, en Jerez, donde los mostos tienen algo más de cuerpo que, por ejemplo, los de Balbaina, pago tradicionalmente más apropiado para vinos finos. Y es que en cierta medida, González Byass busca en Macharnudo, pago más propio de finos amontillados / amontillados, mostos con algo más de volumen, de "gordura", como dice Álvaro Girón, y ello se hará presente en un vino fino que no renuncia a cierta plenitud en boca, debido sin duda a la procedencia de los mostos. En boca, este mosto es un verdadero vino, perfectamente bebible y no solo eso sino “perfectamente embotellable”, si me aceptan el juego de palabras, saben lo que quiero decir, no?

En este momento, en el salón Hispania del Hotel Alfonso XIII, un trío musical nos obsequia con su primera pieza mientras los invitados nos adentramos en el pago de Macharnudo con las palabras del poeta de los vinos Antonio Flores.

Segundo instante en la vida del Tio Pepe, segunda foto, segundo vino: 

En la copa, vino procedente de la 3ª criadera de la Solera de Tio Pepe; solera que realmente está conformada por dos: la Solera Constancia y la Solera Rebollo, soleras fundacionales de Tío Pepe, que ya han cumplido los 150 años, y  ubicadas cada una de ellas en sitios diferentes, aunque separadas por menos de 100 metros, suficiente para que cada una de ellas sea distinta y singular.
Nos encontramos un Tío Pepe adolescente, un “inberbe”, pero que apunta maneras, ya con algo de esas características notas salinas, frutos secos, pero aún muy tierno, quizás con 2 0 3 años de crianza media.

Una nueva pieza musical nos deja con la mente puesta en esa bodega, paseando entre esas botas, pisando el albero fresco regado a primera hora de la mañana, respirando primavera.

Tercera foto, tercera copa, tercer vino: 

Fino Tío Pepe en Rama 2014, o como seleccionar 60 botas de entre unas 20.000 para lograr el más puro, natural y salvaje fino de Jerez.

En los albores de la primavera, solo 60 botas donde el desarrollo del velo flor se da en todo su esplendor, donde la flor -ese manto de levadura que protege y aisla al vino de cualquier atisbo de oxidación - es la protagonista.

Intenso en aromas, levadura, panadería, algo de notas cítricas, flores blancas. En boca es seco, refrescante, pleno, rotundo, largo.

A partir de aquí, más música, charla amena, risas, calor, mucho calor típico sevillano, y vino, buen vino.

Fino Tio Pepe en Rama 2014

Albariza, tiza y albero; viña, trabajo y suelo.

Presentación.Tio Pepe en Rama 2014. González Byass.

Antonio Flores, enólogo de González Byass: 

"Durante seis meses hemos seguido de cerca la evolución de nuestra flor en mas de 600 botas correspondientes a las soleras fundacionales; Tío Pepe Constancia y Tío Pepe Rebollo. Después de un invierno templado y húmedo que ha favorecido el desarrollo del velo y el metabolismo de nuestra levadura, no ha sido fácil seleccionar las mejores 60 botas de nuestras soleras. El nivel este año ha sido altísimo y Tío Pepe en rama ha logrado superarse a si mismo."

Y allí estaremos para probarlo...con
Probando probando!!!

https://www.facebook.com/probandoprobandogastro?ref=hl

Fino en rama Urium

FINO EN RAMA URIUM
Palomino 100%
15% vol.

Bodegas Urium.

D.O. Jerez

Mons Urium, monte de oro, al que ya hacía referencia el poeta andalúz universal Juan Ramón Jiménez,  en el Capítulo CXXIII de Platero y yo (1914); Mons Urium es el origen del topónimo de Moguer.

“El Monturrio, hoy. Las colinas rojas, más pobres cada día por la cava de los areneros, que, vistas desde el mar, parecen de oro y que nombraron los romanos de ese modo brillante y alto. Por él se va, más pronto que por el Cementerio, al Molino de viento. Asoma ruinas por doquiera y en sus viñas los cavadores sacan huesos, monedas y tinajas. ... Colón no me da demasiado bienestar, Platero. Que si paró en mi casa; que si comulgó en Santa Clara, que si es de su tiempo esta palmera o la otra hospedería... Está cerca y no va lejos, y ya sabes los dos regalos que nos trajo de América. Los que me gusta sentir bajo mí, como una raíz fuerte, son los romanos, los que hicieron ese hormigón del Castillo que no hay pico ni golpe que arruine, en el que no fue posible cavar la veleta de la Cigüeña, Platero... No olvidarse nunca el día en que, muy niño, supe este nombre: Mons- urium. Se me ennobleció de pronto el Monturrio y para siempre. Mi nostalgia de lo mejor, ¡tan triste en mi pobre pueblo !, halló un engaño deleitable. ¿A quién tenía yo envidiar ya?  ¿Qué antigüedad, qué ruina - catedral o castillo- podría a retener mi largo pensamiento sobre los ocasos de la ilusión? Me encontré de pronto como sobre un tesoro inextinguible. Moguer, Monte de oro, Platero; puedes vivir y morir contento.

Curiosamente, es en el siguiente capítulo donde Juan Ramón Jiménez habla del vino: toda una premonición, no?

   "El alma de Moguer es su vino.Llegado septiembre todo el pueblo huele a vino y suena a Cristal. Es como si del sol se donara en líquida hermosura. Moguer es fuente de vino."

Así pues, con mucho más que vino en común, Moguer y Jerez, Jerez y Moguer. y sobre todo el vino fino. Fino en rama Urium, de Bodegas Urium. Y de Moguer tuvo que venir el bueno de Alonso Ruiz y su familia, por que a él le gustaba el vino de Jerez, y si algún día se decidía tener su propia bodega no podía ser de otro sitio: de Jerez. Y Rocío Ruiz nos enseña su vino. 
Ya el año pasado tuve ocasión de catar su gama de vinos VORS, de más de 30 años de crianza media, del que aquí destaqué su excepcional Palo Cortado VORS. Ahora le toca el turno al vino de Jerez por excelencia, el fino. El fino en rama.

Es increible, y no paro de repetirlo, como cambia un vino de la bota a la botella, y de la botella a la copa. Catar un fino recién sacado de la bota a golpe de venencia es una sensación verdaderamente indescriptible.
Este vino fino es diferente, y es extraordinario. Tiene un intenso color amarillo alimonado como ningún otro. Es muy fragante, muy aromático, por supuesto, pero donde de verdad me sorprendió - a parte del color - es en boca. Era suave, sedoso, ligero; con un paso por boca que no rasca, ni se nota el alcohol que tiene, los reglamentarios 15º. Sencillamente espectacular, un gran fino con sus 8 o 9 años de crianza media, por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Un fino natural, como los de antes, dicen los más veteranos, o como dice el poeta "...para vivir y morir contento".
En la reciente jornada de puertas abiertas para simpatizantes y amigos, el pasado 27 se pudo disfrutar, digamos, sin tope, de este delicado vino que no entiende de resacas mañaneras, ni nada por el estilo tras su ingesta. Otro tanto a su favor, no me cabe duda.

No ha podido, pues, finalizar este año de mejor manera, que con los amigos, y con un buen vino fino "...con la copa siempre llena" como no paraba de repetir la simpática Rocío.

Que tengamos todos un buen final de año, y que el 2013 nos colme de salud y trabajo!!!! Bueno, a lo mejor colmarnos de trabajo va ser mucha tela, no?