Vinos mediterráneos para una cata

Primera cata del año 2024 en nuestro campamento base, el Restaurante El Laúl, en El Puerto de Santa María, con unas serie de vinos españoles; una selección de Cuatrogatos Wine Club que nos trajo el bueno de Fede Ferrer. Aquí abajo su web:

https://cuatrogatoswineclub.com/

Empezaré la descripción de los vinos siguiendo el mismo orden de cata. 

La Truena 2022, de German Blanco.

La Truena, de Casa Aurora, es una novedad del viticultor Germán R. Blanco, siempre dispuesto a sorprendernos desde que sacó los primeros Quinta Milú, en la Ribera del Duero, y los primeros vinos de Casa Aurora, en el Alto Bierzo, y nos los presentó en una antológica cata en la Taberna der Guerrita, allá por el 2014; va para 10 años. [Ver aquí]. La Truena Godello 2022, es un godello finísimo, que procede de una pequeña viña de apenas media hectárea, plantada a mediados de los 90 a unos 780 msnm. Solo una parte del vino se cría en barricas nuevas de roble francés, maloláctica incluida, de 500 litros. Un vino sabroso, con el sutil aporte de la madera, con muy buena acidez y expresión  - diría - natural de la Godello.

Clos Lentiscus Perill Blanc

Con el segundo vino, también blanco, nos fuimos a la provincia de Barcelona, a la comarca del Garraf, donde se sitúa la finca de Manel Aviño Clos Lentiscus, en la localidad de Sant Pere de Ribes. Probamos el vino Clos Lentiscus Perill Blanc, que significa 'Peligro Blanco' un 100% Xarel-lo, con verdadero peligro, adictivo, de los que incitan a acabarte la botella. Manel practica una viticultura biodinámica, elaborando vinos sin máscaras, sencillos pero vibrantes, ligeros pero contundentes. Apenas seis meses en ánfora de arcilla para terminar de redondear, por si no lo estaba ya, esa Xarel.lo que tan buenos vinos lleva dando desde hace tiempo, y no solo en los cavas sino en los vinos tranquilos. Estoy recordando un soberbio Can Sumoi Xarel.lo que era una verdadera bomba. [Ver aquí] y de Clos Lentiscus, sus espumosos de Sumoll como el Blanc de Noirs Brut Nature o el Sumoll Ferèstec que probé en uno de los saraos de Cuatrogatos [Ver aquí Y es que el propio manel se autodenomina The Bubbleman, por algo será.

Los dos siguientes vinos de los que hablaré son de la misma bodega Mas Doix, de la DOQ Priorat, Murmuri y Salanques, el primero un blanco de Garnacha blanca y Macabeo, y el segundo un ensamblaje de Garnacha Tinta, Cariñena y Syrah aunque con gran protagonismo de la Garnacha. 

Murmuri 2021 y Salanques 2019

Por razones obvias, se cató primero Murmuri, por seguir una secuencia lógica de cata y dejando el potente Salanques para el final. Mas Doix Murmuri 2021(murmullo) es una suave Garnacha blanca (90%) ya afinada en botella tras un par de años en botella - las ventajas de los que pueden guardar vino. Es el primer vino blanco que elabora esta bodega, ahora ya está en el mercado la cosecha de 2022, y disponen de Garnachas blancas plantadas en el típico suelo de llicorella, la pizarra, y otras parcelas en suelos calcáreos. Yo soy verdadero fan de las Garnachas blancas catalanas, de las de Terra Alta, por ejemplo, pero este Murmuri me ha parecido muy ligero y suave. Y aromático. Y sedoso, con sus tres meses de crianza en depósito, no en madera. Rico.

Mas Doix Salanques 2019, otro gran vino de esta bodega ubicada en la localidad de Poboleda (Tarragona) que ya había probado hace la friolera de 12 años, concretamente un Salanques 2007, aquí está la prueba, y verán que no exagero.

Un Salanques 2007 en una cata de 2012

Salanques 2019 es una estupenda Garnacha del Priorat, junto con Cariñena y Syrah, plantada en laderas de suelo de pizarra, los conocidos costers. Unos 12-14 meses de criana en barricas de roble francés, algunas nuevas y otras de segundo o tercer uso. Este vino sí que es de los que hay conservar, guardar a buen recaudo un par de añitos, si tenemos paciencia. Potente, sabroso; es de esos vinos densos, de buena tanicidad. Maravilla.

A continuación otros dos vinos también de una misma bodega, esta vez del Penedés: el  cava* Pardas Hermós 2017 Brut Nature, y el tinto Pardas Collita Roja 2015, de Celler Pardas, en la localidad de Torrelavit. En Celler Pardas, todo lo que hacen está rico. Y ecológico. El primero es un ensamblaje de Xarel.lo y Sumoll, vinificando la variedad Sumoll, que es tinta, como un "blanc de noirs", es decir extrayendo únicamente el mosto sin maceración previa par evitar la coloración. Muy fino y elegante este espumoso de Celler Pardas. 

Collita Roja es un monovarietal de esta última uva, la Sumoll, algún 'exagerao' la llama la Pinot Noir mediterránea, pero algo de razón tiene. Cuenta la leyenda, que me acabo de inventar, que si miras a través de una copa de Sumoll desde lo alto del castillo de Montjuic, se ve Mallorca en los días claros, ya que es una uva que da muy poco color, aunque buena acidez y estructura tánica. También me recuerda mucho a la Mencía berciana. Es una variedad escasa, más abundante en otros tiempos. Ahora algunos viticultores tratan de conservar este patrimonio y las pocas hectáreas que hay son cepas viejas, de escasa producción pero que está dando unos vinos magníficos como éste. Seis meses de crianza en distintos tipos de depósitos: acero, hormigón y roble.

Y a continuación "Bienvenidos al extraordinario mundo de la mujer caballo, mitad mujer mitad caballo 2018". ¿Puede que estemos ante el vino con el nombre más largo del mundo? Un vino de la bodega Filoxera & Cía en la localidad de Fontanars dels Alforins (Valencia) y elaborado al 100% con la variedad Ullet de Perdiu (ojito de perdíz). Otra bodega que está apostando por las variedades autóctonas locales al borde de la desaparición y también otro vino con poca extracción de color, de gran frescura y con cierta mineralidad.

Elaboran tres vinos con este mismo nombre de tres variedades locales, Arco, Valencí y este Ullet de Perdíu, y tres colores para distinguirlos,azul, naranja y verde respectivamente. Ya en 2015 escribí algo sobre esta bodega valenciana y sus otros vinos también con nombres al menos sorprendentes. [Ver aquí]

Y por último nos fuimos a la DO Jumilla, a probar otro vino más de la gran bodega que es Casa Castillo. Casa Castillo La Tendida 2020.

La Tendida, de Casa Castillo, está elaborado con un 85% de Monastrell y un 15% de Garnacha, con unos 12 meses de crianza en fudres de roble, de los que dejan el protagonismo a la fruta, y embotellado sin filtrar ni clarificar, así todo muy al natural. Esta bodega es de mediados del siglo XX, 1941 para ser exactos, aunque fue en los 90 cuando adquiere su nombre actual. Recordaré siempre su Valtosca Syrah, emblemático vino de aquella época. Casa Castillo Las Gravas, Casa Castillo El Molar y Casa Castillo Pie Franco son hoy día sus grandes pilares. Casa Castillo La Tendida es una sorpresa agradable, por su magnífica relación calidad precio, unos 15€, y por que está muy bueno. Frescura, acidez, estructura, perfectos para un vino joven pero con chicha.

The End. (Por hoy)

* Sí, he puesto cava como tipo de vino. Ya sé que no pertenece a la DO Cava.

Los vinos valencianos de Filoxera & Cía.

Sentada sobre la Bestia o Beberás de la copa de tu hermana podrían parecer los títulos de algunas novelas interesantes para recomendar en el pasado Día del Libro, pero no; son los curiosos nombres de los vinos de esta microbodega valenciana, situada en Fontanars dels Alforins, digamos que la capital de la autodenominada "Toscana valenciana", una comarca ésta la de Terres dels Alforins, que es un verdadero paisaje de vinos, de donde salen magníficos vinos de Monastrell como estos de la bodega Fil.loxera & Cía.  

Ya ha llovido desde los principios de este blog en el que allá por enero del 2011 les hablé del vino Los Pinos Barrica 2006 , de la bodega Los Pinos; más recientemente, en un cata de vinos valencianos pudimos catar Maduresa, el gran vino de Celler del Roure. O los vinos de Casa Los Frailes, asesorados por ese superman de los vinos que es Dominique Roujou de Boubée, un frances que hemos adoptado para que nos haga vinos ricos allá por donde pisa, Galicia, Cataluña, Extremadura o Valencia: ese es su particular cuadrilátero donde batallea a diario.

Pues bien, Filoxera & Cía también llevan más o menos desde 2011 elaborando vinos como se les dice "de garage", con poco equipamiento de serie pero con mucha ilusión. Pilar Esteve y Jose Domenech, matrimonio bien avenido, y Joan Llobell; aquél como mariscal de campo, y éste - cual lugarteniente - haciendo vinos de manera "razonada y convencida": sin duda. A Pilar la conocí en Vinoble 2014 - parece que también le pirran los generosos, eso es que tiene buen gusto - cuando vino con Pedro Ruiz, de la vinoteca alicantina Tiza y Flor (lo sé, lo sé, ya te he dicho que algún día me pasaré y beberé de la copa de mi hermana Cheli, que también vive en Alicante).

Bueno, pues el primer vino de estos de Filoxera & Cia se llama "Sentada sobre la Bestia" ("etiqueta roja", ya que hay otra versión "azul"). Un vino joven elaborado mayoritariamente con Monastrell (un 60%)  y con algo de Garnacha Tintorera, Tempranillo y hasta un toque de Malvasía de pequeñas parcelas: Puro nervio; un vino fresco, sencillo pero con ese toque rebelde de los jóvenes. Inquieto. Ahí lo pueden ver con esa simpática etiqueta con un diente goteante de sangre... 

Catamos la nueva cosecha del 2013, aunque ya había tenido ocasión de catar un par de veces la del 2012. La verdad es que sigue en su linea, con una media crianza para intentar domar lo indomable: la bestia. Después pueden ver Sentada sobre la Bestia 2013 pero en versión azul: Una rareza, elaborado con la variedad "Arco" de una pequeñísima parcela pedregosa de principios de los 70. El resultado es un vino de escasa producción, muy sutil y delicado, con unos seis meses de crianza. Muy rico también. 

Aunque no estoy escribiendo en el mismo orden de cata, ahora les comento por qué el blanco se llama "Beberás de la Copa de tu Hermana". Es un blanco de Macabeo (también llamada Viura en La Rioja), Malvasía y algo de Monastrell, sí un pequeño porcentaje de variedad tinta en un vino blanco pero sin darle color, el vino es blanco blanquísimo.

Un poco raro en mi opinión, vamos que no me ha gustado mucho, y tiene su gracia por que Pulp Fiction - la película en la que mencionan esta frase, pues tampoco me gustó en su día, así que algo de premonitorio sí que tiene la cuestión. pero bueno, todo será cuestión de volver a catarlo...

Foto de la web de la enoteca Barolo

El que sí esta verdaderamente rico rico es el último: El Cordero y Las Vírgenes 2012 elaborado a partes casi iguales de Monastrell, Garnacha Tintorera y Tempranillo - con otro poco de Malvasía. Se nota que es un vino ya más hecho y derecho, más potente. Complejo, denso, lento de movimientos, pero con una nariz espectacular; sus 14 meses de crianza se notan a conciencia. Un gran vino, y por supuesto también escaso. Una pena.

Así que ya saben, si van por Valencia recuerden dar un paseo por la Toscana y prueben sus vinos ricos. Estos de Filoxera & Cía, desde luego, lo están.