Pegasus Bay Encore Noble Riesling 2016

100% Riesling

12% vol.

Waipara Valley (Nueva Zelanda)

Una uva Riesling, con podredumbre noble, algo típico de la Alsacia francesa o del Mosela alemán, pero que en este caso viene de Nueva Zelanda; eso es este vino llamado Pegasus Bay Encore Noble Riesling, en cuyo nombre se hace mención con lo de 'Noble Riesling' a la podredumbre noble de las uvas. 

La llamada podredumbre noble es el efecto sobre las uvas de un hongo llamado Botrytis cinerea que deja las uvas tal que así:

Este sería el efecto visual, pero internamente la uva se deshidrata aumentando, por concentración, el contenido en azúcar y en glicerol, por eso todos estos tipos de vinos son muy dulces, densos, pero con una acidez enorme que contrarresta ese dulzor. 

Y no todas las variedades son aptas para elaborar vinos con botrytis. En Sauternes (Francia), por ejemplo, la variedad Semillon es la más típica, y en Hungria, en zona de Tokaj es la variedad Furmint, entre otras, la que se deja atacar por el hongo para elaborar lo grandiosos vinos Tokaj Aszú.

La bodega Pegasus Bay está en Nueva Zelanda, en la isla sur, dentro de la región vinícola de Canterbury - Waipara, concrétamente en ésta última zona.

Es un bodega familiar, propiedad de la familia Donaldson, fundada en 1970 - van para 50 años - en una zona, el Valle de Waipara, donde cultivan de manera sostenible, sin pesticidas, herbicidas ni productos químicos innecesarios, variedades blancas y tintas de origen francés, como riesling, semillón, chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, ...y así todas las que se os ocurran, las tienen.

Allí el otoño es entre Marzo y Mayo, nuestra primavera, pero las uvas de Riesling para este vino se vendimian casi alcanzando el invierno cuando la humedad y el frío hacen aparecer a este hongo en la superficie de las uvas. Es muy bajo el rendimiento de las uvas seleccionadas para este vino, y tras esta selección se prensan muy levemente para extraer el mosto concentrado en azúcar, y tan concentrado, en la bodega hablan de 45º Brix, que es la medida de concentración de azúcar en una disolución, equivalente a algo más de 500 g/l. En esta condiciones la fermentación es muy lenta, además de la baja temperatura hay que tener en cuenta ese grado de azúcar: varios meses. Finalmente, la fermentación se detiene cuando el vino alcanza un 12% en alcohol aprox., y mantiene unos 170 g/l de azúcar residual. 

Como dice la propia contraetiqueta del vino, la Botrytis comenzó a aparecer en el viñedo a mediados de Abril y durante todo el mes de Mayo, dándose las condiciones climáticas adecuadas para seleccionar esos racimos de uva Riesling afectados por el hongo, y elaborar este espléndido vino, cosa que tampoco se hace todos los años.

Como se puede ver, la botella  - la botellita - es de 375 ml, pero es como reza el dicho, las cosas buenas vienen en tarros pequeños, y esto no es que esté bueno, es que es una exquisitez.

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Pegasus Bay Winery

North Canterbury-Waipara Wine
Nueva Zelanda
https://www.pegasusbay.com/

 

Dr. L Riesling 2009

Dr. L Riesling 2009
Loosen Bros.
Mosela (Zona Mosel-Saar-Ruwer)
Alemania

Déjenme que comience el mes de noviembre hablándoles de una uva, primero, y después hablaremos del vino. La uva es la Riesling, esa uva con nombre de timbre telefónico que muchos no conocerán, que a muchos no les sonará,  pero si yo les dijera que las primeras cosechas del famoso Tierra Blanca, sí, sí,  el de Arcos, en los años 90 estaba elaborado en parte con uva Riesling, más de uno dirá: "Ah, pues yo he probado entonces algo de Riesling".

De esta uva blanca, foránea, extranjera, se elaboran excelentes vinos en Alemania, Francia (Alsacia), Austria, en zonas de clima frio, pero que poco a poco se va extendiendo por otras zonas vinícolas importantes. Hay quien dice que es la mejor uva blanca con la que hacer vino; estamos hablando del mundo mundial, eh? En las zonas que antes he mencionado se elaboran vinos con uva muy madura, muy madura; suelen ser vinos dulces o muy dulces pero con una acidez tan brutal que contrarresta el dulzor hasta el equilibrio, y resulta muy curioso notar en boca simultaneamente notas ácidas, dulces e incluso amargas.

Y ahora paso a hablarles del vino: Dr. L. Solo les diré que es de una bodega muy conocida, los hermanos Loosen, que procede de la zona  que delimitan los tres ríos de arriba (el Mosela, afluente del Rhin, y el Saar y el Ruwer que lo son a su vez del primero) y es, digamos, el primer escalón en cuanto a vinos de Riesling se refiere.

Y ¿por qué les traigo aquí y ahora este vino? Primero porque lo he probado estos días y me ha gustado; segundo porque es muy económico y es desconocido, es decir, cumple dos de tres de los requisitos que enuncié en el título de este blog - para nada es sencillo. Pero es que además, me encontré en una revista hace unos días con esta pregunta: " Has probado algo nuevo ultimamente?" Pues aquí teneis una respuesta.

El vino es muy claro, como una manzanilla, brillante casi con reflejos plateados. Huele como una auténtica frutería, con notas florales muy intensas, frutas blancas como la manzana, limón, pera. En la boca es cuando sorprende de verdad con esa primera sensación dulzona para inmediatamente atacarte las papilas con la acidez de un caramelo de limón, y dejarte, finalmente, un gusto muy largo, duradero. Es de trago facil. Además solo tiene 8.5º de alcohol, así que no será de esos que me comentan que dan dolor de cabeza, lo dudo mucho. Es un vino que gusta, incluso, a los que no les gusta el vino blanco.

Este vino puede ser una opción para una mesa de fiesta, de las que se acercan; para sorprender con algo diferente y, digamos, exótico; para tomar de entrante con patés, o quesos suaves con algo de mermelada,  con platos que lleven un toque de dulzor, y me estoy acordando del farsic, un pato a la naranja, alguna carne blanca con guarnición agridulce, etc, etc., y está entre los 7-8 euros.
Si lo prueban ¿me lo van a decir?